Aivalis Le Sang de la Pierre NEMEA

Το αιμα της πετρας, Het bloed van de steen, Le Sang de la Pierre is hier en bewijst dat het zonder twijfel een van de Griekse topwijnen is. Een wijn gemaakt door de zoon van Christos Aivalis, Sotiris, uit een overrijpe jaargang van Agiorgitiko met een zeer laag areaalopbrengst, waarbij de wijnbereidingspraktijken van Bourgondië worden toegepast.
De kleine wijngaard van 14 hectare in Traganes aan de onontgonnen kant van Nemea rechtvaardigt Christos Aivalis voor zijn obsessie met de oorsprong van het fruit en de expressie van terroir.
De grond is geplaveid, de planten zijn verhard, zowel door de ruige grond als door het volledig ontbreken van enige bemesting.
Stevige rode, paarse kleur. Aroma's van rode bosvruchten, karamel, noten, peper, chocolade en koffietonen. Mond vol, uitbundig met tannines in harmonie en balans met de zuurgraad die de verhoogde alcohol niet waarneemt.

. Ongefilterd, spontane fermentatie.

• Type POP Nemea

• Agiorgitiko-variëte

Rijping 14 tot 16 maanden in eikenhouten vaten.

• Begeleidt Gestoofd, rood vlees, BBQ, vleeswaren, pittige, gele kazen.

• Serveertemperatuur 16 - 18 ° C

bevat sulfieten